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Soljanka

Zutaten (4 Personen)
2 Lkräftige Fleisch- oder Knochenbrühe
500 gverschiedene Fleischsorten (Kasseler, geräucherter Schinken, Wienerwürstchen, Fleisch aus der Brühe, Hühnerfleisch)
2Zwiebeln
2Salz- oder Gewürzgurken
100 mlGewürzgurkenflüssigkeit
2 ELTomatenpaste
1Lorbeerblatt
EtwasSchwarze Pfefferkörner
1Zitrone
EtwasÖl oder Butter
WeiterhinFrische Kräuter (Dill, Petersilie)



Zubereitung
Fleischbrühe kochen, absieben, Fleisch von den Knochen trennen und klein schneiden. Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen, in Halbringe geschnittene Zwiebeln darin glasig braten. Gewürzgurken in dünne Streifen schneiden, zu den Zwiebeln geben, Tomatenpaste hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Fleisch klein schneiden. Die Brühe aufkochen, angebratene Zwiebeln mit Gewürzgurken, Fleischwürfel, Gewürzgurkenflüssigkeit, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen und 10 Minuten kochen. Mit einem Stück Zitrone, frischen Kräutern und saurer Sahne servieren.

Tipp: 
Einfach 100g Pilze bei den Zwiebeln und Gewürzgurken mitbraten und dann alles in die Brühe geben. 

Arbeitszeit ca. 30 Min. 
Schwierigkeitsgrad leicht 


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