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Rezepte aus aller Welt
Oi Nang Gook – koreanische kalte Gurkensuppe
| Zutaten (4 Personen) | |
|---|---|
| 1 ½ | Tassen japanische Gurken (kleine Gurken mit weicher Haut) |
| 5-6 | Jalapeño-Chillies |
| 1-2 | Frühlingszwiebeln |
| ½ TL | koreanisches Chilipulver (gochu garu) |
| 3 EL | Weißweinessig |
| Prise | Zucker |
| 1 | Knoblauchzehe, fein gehackt |
| 2 TL | Sojasauce |
| 1 TL | Salz, koscher |
| 3 Tassen | eiskaltes Wasser |
Zubereitung
Die Gurken in Scheiben schneiden und anschließend in Streifen schneiden, so dass nur noch an den Enden ein Stück Haut zu sehen ist. Die Jalapeño-Chillies in sehr dünne Scheiben und die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.
Alle Zutaten bis auf das Wasser verrühren. Beginnen Sie mit 3/4 TL Salz. Ca. 20 Minuten ziehen lassen, bis die Gurken leicht verwelkt aussehen. Wasser zugeben und umrühren. Nach Belieben nachsalzen. Mit ein paar Eiswürfel in 4 Suppentassen servieren.
Tipp:
Servieren Sie diese erfrischende Suppe als ersten Gang. In Korea werden alle Speisen auf einmal serviert.
Arbeitszeit ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad leicht