Rezepte aus aller Welt

Lentejas

Zutaten (4 Personen)
350 g	kleine Linsen
4	Chorizos (scharfe spanische Wurst)
250 g	Bauchspeck mit Schwarte (geräuchert)
1	Zwiebel, mittelgroß
½	Zwiebel, rot
1	Karotte
2-3	Kartoffeln
3	Gewürznelken
2	Lorbeerblätter
2-3	Pimentkörner
5-6	Pefferkörner schwarz
2-3	Knoblauchzehen
1 TL	Paprikapulver (Pimentón) süß oder scharf
Etwas	Safranpulver
3-4 EL	Olivenöl nativ extra
2	getrocknete Tomaten
Prise	Salz

Zubereitung
Zwiebel häuten und mit den Nelken bestecken. Karotte schaben und in kleine Stücke schneiden. Piment- und Pfefferkörner im Mörser zerstoßen. Rote Zwiebel und Knoblauchzehen häuten und fein hacken. Bauchspeck in Würfel schneiden. Schwarte aufheben. Kartoffeln schälen und würfeln. Tomaten in kleine Stücke schneiden.

Linsen mit 1 Liter kaltem Wasser aufsetzen. Wenn das Wasser aufkocht, evtl. den Schaum gut abschöpfen. Mit Nelken besteckte Zwiebel, Karottenstücke, Lorbeerblätter, Piment- und Pfefferkörner und getrocknete Tomaten zur Suppe geben. Zugedeckt 15 Minuten bei geringer Hitze köcheln.

Inzwischen das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Speckwürfel im heißen Öl 4-5 Minuten anbraten. Rote Zwiebel und Knoblauch zugeben und 3-4 Minuten mitbraten. Alles zusammen mit den Karoffelwürfeln und der Schwarte zur Suppe geben. Mit Paprikapulver, Safran und Salz würzen. Zugedeckt bei geringer Hitze ca. 35-40 Minuten köcheln.

Die Chorizos ganz oder in Scheiben geschnitten dazugeben und weitere 5 Minuten erhitzen.

Tipp: 
Die Linsensuppe sehr heiß mit einer Scheibe kräftigem Bauernbrot servieren.

Arbeitszeit ca. 90 Min.
Schwierigkeitsgrad mittel