Sie essen gerne Suppe? Sie haben bereits Ihr ganz eigenes Rezept entwickelt oder ein bewährtes Familien-Rezept geerbt? Dann senden Sie uns dieses zu.
Rezepte aus aller Welt
Basler Mehlsuppe
| Zutaten (4 Portionen) | |
|---|---|
| 5 EL | Mehl |
| 50 g | Butter oder Margarine |
| 1 | Zwiebel in Streifen |
| 1 L | Fleischbrühe, klar |
| 100 g | Käse gerieben, z.B. Gruyère |
Zubereitung
5 Esslöffel Mehl unter Rühren bei guter Hitze im Brattopf haselnussbraun rösten. Anschließend leicht abkühlen lassen. 50 g Butter oder Margarine zufügen. 1 Zwiebel beigeben und ca. 2 Minuten dünsten. 1 Liter Fleischbrühe hinzugeben und unter Rühren aufkochen. Die Hitze reduzieren und ca. 1 Stunde köcheln und gelegentlich rühren.
Zum Schluss die Suppe in vorgewärmte Teller verteilen, Käse nach Belieben darüber streuen und/oder separat dazu servieren.
Tipp:
Der Suppe zum Schluss ein wenig kräftigen Rotwein hinzufügen.
Dauer ca. 75 Min.
Schwierigkeitsgrad leicht