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Australische Mandarin-Karotten-Suppe

                                                                                               

Zutaten (4 Personen)
1000gKarotten
Mandarinen
1Chili
1500mlHühner-Fond
10gIngwer
1kleine Zwiebel
EtwasKoriander
EtwasAustralische Würzmischung

 
Zubereitung
Zwiebel schälen und mit den Karotten in etwas Öl anbraten. Den Fond hinzufügen und bei geschlossenem Deckel die Karotten garkochen. 

Anschließend die Chili, geschälte Mandarinen, Ingwer und den Koriander hinzugeben. Nochmals ca. 10 Minuten kochen lassen. 

Zum Schluss die Suppe fein pürieren und durch ein Sieb streichen. Abschließend würzen.

Tipp:
 Die Suppe mit gehäuteten Mandarinenstücke verzieren.

Arbeitszeit ca. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad leicht


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