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Australische Mandarin-Karotten-Suppe
| Zutaten (4 Personen) | |
|---|---|
| 1000g | Karotten |
| 6 | Mandarinen |
| 1 | Chili |
| 1500ml | Hühner-Fond |
| 10g | Ingwer |
| 1 | kleine Zwiebel |
| Etwas | Koriander |
| Etwas | Australische Würzmischung |
Zubereitung
Zwiebel schälen und mit den Karotten in etwas Öl anbraten. Den Fond hinzufügen und bei geschlossenem Deckel die Karotten garkochen.
Anschließend die Chili, geschälte Mandarinen, Ingwer und den Koriander hinzugeben. Nochmals ca. 10 Minuten kochen lassen.
Zum Schluss die Suppe fein pürieren und durch ein Sieb streichen. Abschließend würzen.
Tipp: Die Suppe mit gehäuteten Mandarinenstücke verzieren.
Arbeitszeit ca. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad leicht