Rezepte aus aller Welt

Alubias

Zutaten 
1 Tasseweiße Bohnen (über Nacht in Wasser einweichen!)
1 großeZwiebel gewürfelt
2 ZehenKnoblauch
2Tomaten gewürfelt
2 ELTomatenmark
EtwasSpeck
1 ½ LWasser
EtwasThymian
Gemischtesklein geschnittenes Gemüse (z.B. Kartoffeln, Möhren,Erbsen, Paprika, Zuccini, Lauch) 
1Chorizo (scharfe spanische Wurst)
EtwasGemüsebrühe
WeiterhinSalz und Pfeffer
Paprikapulver



Zubereitung:
Die weißen Bohnen werden über Nacht in Wasser eingeweicht. 
Die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten. Das Tomatenmark, die gewürfelten Tomaten und den Speck hinzugegeben.
Bohnen abseihen und hinzugeben, mit dem Wasser aufgießen. 
Nach Belieben würzen und 1 1/2 Std. leicht köcheln lassen.
Anschließend das kleingeschnittene Gemüse und die in Scheiben geschnittene Chorizo hinzufügen. Weitere 20 Minuten mit Thymian köcheln lassen.
Abschließend noch die Suppe abschmecken und warm servieren. 

Tipp: 
Bestreuen Sie die Suppe vor dem Servieren mit frischer Petersilie.

Arbeitszeit ca. 2 Std.
Schwierigkeitsgrad leicht


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