Suppenrezepte

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Rezepte aus aller Welt

Locro - Chilenisches Rezept

Zutaten (4 Personen)

2 Scheiben

Speck mager, gewürfelt

1

Zwiebel

1

Knoblauchzehe

1 Dose

Maiskörner

1 Dose

Tomate

2

Pfefferschoten süße

250 g

Kürbisfleisch oder Zucchini

500 g

Erbsen, grüne

4 große

Kartoffeln, gewürfelt

4 EL

Öl

Außerdem

Majoran, Oregano, Petersilie

Prise

Salz und Pfeffer

Etwas

Käse, gerieben

Etwas

Wasser



Zubereitung
Die fein gehackte Zwiebel, die Knoblauchzehe und den Speck in einem großen flachen Topf anschwitzen. Darauf die in Streifen geschnittenen Pfefferschoten, die grob geschnittenen Tomaten, den gewürfelten Kürbis oder die Zucchini, die Maiskörner, die Erbsen, Salz, Pfeffer, getrocknete Kräuter und etwas heißes Wasser geben.
Im geschlossenen Topf auf kleiner Flamme ohne Rühren ca. 10-15 Minuten köcheln lassen. Anschließend die gewürfelten Kartoffeln zugeben und weitere 10 Minuten kochen. Die festkochenden Kartoffeln evtl. schon eher dazugeben. Den Topf dabei von Zeit zu Zeit rütteln.

Mit fein gehackter Petersilie und etwas geriebenem Käse bestreuen und heiß servieren. 

Tipp: 
Wer es schärfer mag tauscht die süßen Chilischoten gegen Pfefferonen.

Arbeitszeit: ca. 30 Min. 
Schwierigkeitsgrad normal