Suppenrezepte

Sie essen gerne Suppe? Sie haben bereits Ihr ganz eigenes Rezept entwickelt oder ein bewährtes Familien-Rezept geerbt? Dann senden Sie uns dieses zu.

Rezepte aus aller Welt

Oi Nang Gook – koreanische kalte Gurkensuppe

Zutaten (4 Personen)

1 ½

Tassen japanische Gurken (kleine Gurken mit weicher Haut)

5-6

Jalapeño-Chillies

1-2

Frühlingszwiebeln

½ TL

koreanisches Chilipulver (gochu garu)

3 EL

Weißweinessig

Prise

Zucker

1

Knoblauchzehe, fein gehackt

2 TL

Sojasauce

1 TL

Salz, koscher

3 Tassen

eiskaltes Wasser


Zubereitung
Die Gurken in Scheiben schneiden und anschließend in Streifen schneiden, so dass nur noch an den Enden ein Stück Haut zu sehen ist. Die Jalapeño-Chillies in sehr dünne Scheiben und die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.

Alle Zutaten bis auf das Wasser verrühren. Beginnen Sie mit 3/4 TL Salz. Ca. 20 Minuten ziehen lassen, bis die Gurken leicht verwelkt aussehen. Wasser zugeben und umrühren. Nach Belieben nachsalzen. Mit ein paar Eiswürfel in 4 Suppentassen servieren.

Tipp: 
Servieren Sie diese erfrischende Suppe als ersten Gang. In Korea werden alle Speisen auf einmal serviert.

Arbeitszeit ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad leicht