Suppenrezepte

Sie essen gerne Suppe? Sie haben bereits Ihr ganz eigenes Rezept entwickelt oder ein bewährtes Familien-Rezept geerbt? Dann senden Sie uns dieses zu.

Rezepte aus aller Welt

Soljanka

Zutaten (4 Personen)

2 L

kräftige Fleisch- oder Knochenbrühe

500 g

verschiedene Fleischsorten (Kasseler, geräucherter Schinken, Wienerwürstchen, Fleisch aus der Brühe, Hühnerfleisch)

2

Zwiebeln

2

Salz- oder Gewürzgurken

100 ml

Gewürzgurkenflüssigkeit

2 EL

Tomatenpaste

1

Lorbeerblatt

Etwas

Schwarze Pfefferkörner

1

Zitrone

Etwas

Öl oder Butter

Weiterhin

Frische Kräuter (Dill, Petersilie)



Zubereitung
Fleischbrühe kochen, absieben, Fleisch von den Knochen trennen und klein schneiden. Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen, in Halbringe geschnittene Zwiebeln darin glasig braten. Gewürzgurken in dünne Streifen schneiden, zu den Zwiebeln geben, Tomatenpaste hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Fleisch klein schneiden. Die Brühe aufkochen, angebratene Zwiebeln mit Gewürzgurken, Fleischwürfel, Gewürzgurkenflüssigkeit, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen und 10 Minuten kochen. Mit einem Stück Zitrone, frischen Kräutern und saurer Sahne servieren.

Tipp: 
Einfach 100g Pilze bei den Zwiebeln und Gewürzgurken mitbraten und dann alles in die Brühe geben. 

Arbeitszeit ca. 30 Min. 
Schwierigkeitsgrad leicht