Suppenrezepte

Sie essen gerne Suppe? Sie haben bereits Ihr ganz eigenes Rezept entwickelt oder ein bewährtes Familien-Rezept geerbt? Dann senden Sie uns dieses zu.

Stellplatz Stemwede

Rezepte aus aller Welt

Lentejas

Zutaten (4 Personen)
350 gkleine Linsen
4Chorizos (scharfe spanische Wurst)
250 gBauchspeck mit Schwarte (geräuchert)
1Zwiebel, mittelgroß
½Zwiebel, rot
1Karotte
2-3Kartoffeln
3Gewürznelken
2Lorbeerblätter
2-3Pimentkörner
5-6Pefferkörner schwarz
2-3Knoblauchzehen
1 TLPaprikapulver (Pimentón) süß oder scharf
EtwasSafranpulver
3-4 ELOlivenöl nativ extra
2getrocknete Tomaten
PriseSalz


Zubereitung

Zwiebel häuten und mit den Nelken bestecken. Karotte schaben und in kleine Stücke schneiden. Piment- und Pfefferkörner im Mörser zerstoßen. Rote Zwiebel und Knoblauchzehen häuten und fein hacken. Bauchspeck in Würfel schneiden. Schwarte aufheben. Kartoffeln schälen und würfeln. Tomaten in kleine Stücke schneiden.

Linsen mit 1 Liter kaltem Wasser aufsetzen. Wenn das Wasser aufkocht, evtl. den Schaum gut abschöpfen. Mit Nelken besteckte Zwiebel, Karottenstücke, Lorbeerblätter, Piment- und Pfefferkörner und getrocknete Tomaten zur Suppe geben. Zugedeckt 15 Minuten bei geringer Hitze köcheln.

Inzwischen das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Speckwürfel im heißen Öl 4-5 Minuten anbraten. Rote Zwiebel und Knoblauch zugeben und 3-4 Minuten mitbraten. Alles zusammen mit den Karoffelwürfeln und der Schwarte zur Suppe geben. Mit Paprikapulver, Safran und Salz würzen. Zugedeckt bei geringer Hitze ca. 35-40 Minuten köcheln.

Die Chorizos ganz oder in Scheiben geschnitten dazugeben und weitere 5 Minuten erhitzen.

Tipp: 
Die Linsensuppe sehr heiß mit einer Scheibe kräftigem Bauernbrot servieren.

Arbeitszeit ca. 90 Min.
Schwierigkeitsgrad mittel