Suppenrezepte

Sie essen gerne Suppe? Sie haben bereits Ihr ganz eigenes Rezept entwickelt oder ein bewährtes Familien-Rezept geerbt? Dann senden Sie uns dieses zu.

Stellplatz Stemwede

Festliche Suppen

Frittatensuppe (auch Flädlesuppe)

Dauer ca. 30 Minuten Schwierigkeitsgrad leicht Tipp: Mit etwas Schnittlauch und/oder Petersilie bestreuen→ zum Rezept

Grießnockerlsuppe

Dauer ca. 30 Minuten Schwierigkeitsgrad leicht Tipp: Garprobe machen! Sobald die Nockerl innen keinen "Kern" mehr haben, ist die Suppe fertig. → zum Rezept

Wiener Rindsuppe klassisch

Dauer ca. 140 Minuten Schwierigkeitsgrad leicht Tipp:Zum Klären der Suppe eignet sich auch ein Stück Milz oder Leber ganz ausgezeichnet. Wird die Suppe vor dem Klären vollständig entfettet, so wird daraus eine...→ zum Rezept

Bouillabaisse

Arbeitszeit ca. 1 Std.Schwierigkeitsgrad pfiffig Tipp: Dazu passen dünne, im Backofen geröstete Weißbrotscheiben, nach Belieben mit Knoblauchbutter bestreichen.→ zum Rezept

Borschtsch

Arbeitszeit ca. 45 Min. Schwierigkeitsgrad mittel Tipp: Servieren Sie die Rote-Bete-Suppe mit frisch gebackenem Baguette.→ zum Rezept

Soljanka

Arbeitszeit ca. 30 Min. Schwierigkeitsgrad leicht  Tipp: Einfach 100g Pilze bei den Zwiebeln und Gewürzgurken mitbraten und dann alles in die Brühe geben.→ zum Rezept

Misosuppe

Arbeitszeit ca. 25 Min. Schwierigkeitsgrad leicht Tipp: Man kann den Tofu auch weglassen und stattdessen 2 Eier aufschlagen und leicht verquirlen. Unter die Suppe rühren und kurz stocken lassen.Ebenso kann...→ zum Rezept

Sundubu chige

Arbeitszeit ca. 60 Min.Schwierigkeitsgrad pfiffig Tipp: Traditionell wird ein rohes Eigelb in den Topf gegeben und heiß serviert.→ zum Rezept

Mandu Guk - Neujahrssuppe

Arbeitszeit ca. 2,5 Std.Schwierigkeitsgrad pfiffig Tipp: Die Suppe sollte auf keinen Fall länger stehen, da die Reiskuchenscheiben schnell ihre „Bissigkeit“ verlieren.→ zum Rezept

Oi Nang Gook – koreanische kalte Gurkensuppe

Arbeitszeit ca. 30 Min.Schwierigkeitsgrad leicht Tipp: Servieren Sie diese erfrischende Suppe als ersten Gang.→ zum Rezept

Tom Yam Gung

Arbeitszeit ca. 30 Min. Schwierigkeitsgrad normal Tipp: Das Zitronengras vor dem Servieren aus der Suppe nehmen.→ zum Rezept

Phở

Arbeitszeit ca. 90 Min. Schwierigkeitsgrad normal Tipp:Knoblauchessig eine Woche vorher selber herstellen: 1 Knoblauchzehe zerdrücken und mit 5 Chilischoten in ein Marmeladenglas geben und mit Branntweinessig...→ zum Rezept

Mulligatawny

Arbeitszeit ca. 60 Min. Schwierigkeitsgrad mittel Tipp: Verwenden Sie als Einlage gekochten Reis oder gekochte Linsen.→ zum Rezept

Clam chowder - Amerikanische Muschelsuppe

Arbeitszeit: ca. 45 Min. Schwierigkeitsgrad: normal Tipp: Für eine intensivere Brühe noch ein wenig Fisch-Suppen-Paste hinzufügen.→ zum Rezept

Teterower Hechtsuppe

Arbeitszeit ca. 60 Min.Schwierigkeitsgrad mittel Tipp: Um die Suppe zu verfeinern können Sie die restlichen Hechtfilets in mundgerechte Stücke schneiden und in Zitrone, Salz und Pfeffer marinieren. Diese Stückchen...→ zum Rezept

Leberknödel-Suppe

Arbeitszeit ca. 45 Min. Schwierigkeitsgrad mittel  Tipp: Verwenden Sie eine kleingeschnittene Karotte um der Brühe mehr Geschmack zu geben. Dazu schmeckt ein frisches Bauernbrot. → zum Rezept

Büsumer Krabbensuppe

Arbeitszeit ca. 25 Min.Schwierigkeitsgrad leichtTipp: Servieren Sie zu der Krabbensuppe frisches Baguette.→ zum Rezept

Hamburger Aalsuppe

Arbeitszeit ca. 120 Min. + EinweichzeitSchwierigkeitsgrad leichtTipp: Ciabatta oder Baguette als Beilage runden die Suppe ab.→ zum Rezept

Holländische Mosterdsoep (auch Senfsuppe)

Arbeitszeit ca. 35 Min.Schwierigkeitsgrad leichtTipp: Brot zu einer Vorsuppe ist in Holland unüblich.→ zum Rezept